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zoom RSS 10月21日、気仙沼の東陵高校にて、気仙沼フードマイスター講座第5期第2回を開催しました!

<<   作成日時 : 2017/11/23 15:42   >>

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10月21日、気仙沼の東陵高校にて、気仙沼フードマイスター講座第5期第2回を開催しました!
気仙沼と東京の20代による「気仙沼仕事創出プロジェクト」の継続事業です。当プロジェクトは、気仙沼の水産加工品の東京圏への販路開拓とこれができる人材の育成を行っています。

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東陵高校生が第1回のマーケティングの基礎知識を活かして「水産加工品のアレンジレシピ」(一手間加えるレシピ)を考案し、このレシピを実際に調理、試食し、プレゼンテーションを行いました。@アイスブレイキング、Aマーケティング講座(おさらいとこの後のワークショップにつながる内容)、Bさんまくん、なまり節のターゲットを設定して、キャッチフレーズとパッケージについて考えるワークショップ、そして、さんまくん、なまり節を使っての調理となりました。東陵高校生の考案したアレンジレシピは、「さんまくんのクリームパイ」(クリームシチューがパイ生地に包まれています)、「なまり節丼」(なまり節を炒めて下味をつけます)、「なまり節の春巻き」(春雨など具だくさんです)です。その後、試食、プレゼンテーションとなりました。プレゼンテーションでは、「さんまくんの量を少なくし過ぎた」とか、「なまり節丼にはあんかけが必要だったかも」など、それぞれ自身の作ったアレンジレシピの評価もありました。

当日は、水産加工会社「マルヤマ」の熊谷智範社長にもご参加いただき、いろいろとアドバイス、応援をいただきました。また、一昨年の第3期から毎回参加してくれている3年生女子がリーダーシップを発揮するようになっていました。

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