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みんなの「ワイン」ブログ


3/14、農業ビジネス研究会「日本ワイン×ドライいちじくのマリアージュ」を開催しました!

2018/04/23 19:24
3/14、池袋西口の「バー クオーレ」さんにて、農業ビジネス研究会「日本ワイン×ドライいちじくのマリアージュ」を開催しました!

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九品仏のこだわり酒店「旭屋酒店」さんに、今秋、国税庁が基準を施行します「日本ワイン」(日本産のブドウが 100%使用され、日本国内で製造されたワイン)についての説明をいただきました。また、愛知県の「いちじく」(国内生産量第 1 位。東京圏のスーパーなどに少し高級な食材として卸されています)のご提供を行い、日本ワイン×ドライいちじくのマリアージュを楽しみました。冷凍いちじくがたいへん好評でした。
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3/14、1900-、池袋にて、「日本ワイン×ドライいちじく」の研究会を開催します!

2018/02/05 16:34
さて・・・。3/14、1900-、池袋にて、「日本ワイン×ドライいちじく」の研究会を開催します。
今秋、国税庁が「日本ワイン」(国産原料100%)の基準を施行します。そのころには、マスコミでも喧伝されるでしょうから、いまのうちにたらふく楽しもうという会です(笑
九品仏のこだわり酒屋「旭屋酒店」さんにレクチャーいただきます。
また、「いちじく」が間もなくブレイクすると読んでいます(女性には既に人気)。その中でも、いちじくを乾燥・加工した「ドライいちじく」にフィーチャーします。いずれも飲んで食べて勉強します(笑
ご参加お申込みをお待ちします!

20180314農業ビジネス研究会
テーマ 農産物の輸出ポテンシャル 〜日本ワイン×ドライいちじくのマリアージュ〜
発表者  九品仏のこだわり酒店「旭屋酒店」さん
日時 2018年3月14日(水曜日) 18:45受付開始 19:00開始 21:00終了
場所 池袋西口/バー クオーレ(Bar Cuore)
      https://tabelog.com/tokyo/A1305/A130501/13172084/
会費 5000円
    (日本ワイン、ドライいちじくのほか、ビール、軽食付き)

参加申込
担当(茂木)のメルアド info@sp-senryaku.org まで、
下記の内容を送信してください。

3/14農業研に参加します。
お名前:
所属:
連絡先(メルアド):
懇親会: 出席/欠席

または、下記のらくらく参加フォームから
お申込みください。
「勉強会名」を「3/14農業研」としてください。
(SSL暗号化対応)
https://form.os7.biz/f/4da7401d/

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柏原市にあります「カタシモワイナリー」に行ってきました!

2017/12/17 10:31
11/11、柏原市にあります「カタシモワイナリー」に行ってきました!

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近鉄線の安堂駅から徒歩10分ほどです。住宅街の中に、醸造所、直売所があり、さらに、住宅街の後背にある山にブドウ畑が拡がります。

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ブドウは収穫後でしたが、ブドウ畑を登ると、あべのハルカスまで眺めることができました。とても見晴らしが良いです。直売所にて、メルロー、カベルネ・ソーヴェニヨン、マスカット・ペーリーAをブレンドした赤ワイン(辛口)をいただきました。とても美味でした!

このワイナリーの周辺は、お屋敷が集まっており、素敵な街並み(小路)でした。養蚕の後に、ブドウ生産を始めた資本力という感じでしょうか?

ちなみに・・・。白鳳期に建立された知識寺があったところだそうです。大仏(廬舎那仏)も安置されていました。聖武天皇は、この大仏を参拝して、奈良の大仏を造ることにしたとのことです。
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10月4日、浅草のホテル「ニュー魚眠荘」にて、「気仙沼を食す会/第34回」を開催しました!

2017/10/17 19:13
10月4日、浅草のホテル「ニュー魚眠荘」にて、「気仙沼を食す会/第34回」を開催しました!

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マルトヨ食品さんの「さんまくん」(さんまの燻製)、大弘水産さんの「まかじきの燻製」、「ほやの燻製」、マルヤマさんの「なまり節」、「茎わかめ」と、

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九品仏の自然派ワインにこだわる酒屋「旭屋酒店」さんのチョイスによるワインとのマリアージュを楽しみました。また、宮城県富富谷市の内ヶ崎酒造「鳳陽」の差し入れもありました。「まかじきの燻製」と白ワインがマリアージュしていました。今回初めて「ほやの燻製」を提供していただきましたが、とても美味でした! また、お店のご厚意にて「なまり節サラダ」や「茎わかめの玉子炒め」もいただくことができました。

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気仙沼仕事創出プロジェクトのスタッフから、8/25-27「気仙沼のいいとこ探しツアー」や9/30「フードマイスター講座」の報告も行われました。
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6/18、池袋西口のバー「クオーレ」にて、「気仙沼を食す会/第31回」を開催しました!

2017/06/28 18:57
6月18日、池袋西口のバー「クオーレ」にて、「気仙沼を食す会/第31回」を開催しました! 気仙沼からマルトヨ食品の清水浩司さんに駆けつけていただくとともに、20人以上のご参加をいただきました!

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マルトヨ食品さんの「さんまくん」(さんまの燻製)、大弘水産さんの「まかじきの燻製」、カネマさんの「めかじきの生ハム仕立て」と九品仏の自然派ワインにこだわる酒屋さん「旭屋酒店」のチョイスによるワインとのマリアージュを楽しみました。

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それとともに、気仙沼の水産加工会社の現状を当事者からお話しを伺う機会となりました。
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3月8日、三浦大輝さん(九州ほんものマイスター代表)による鹿肉×ワインの会を開催しました!

2017/03/30 18:06
3月8日、三浦大輝さん(九州ほんものマイスター代表)による農業ビジネス研究会&鹿肉×ワインの会「ジビエの普及のために必要なこと」を開催しました! 会場は池袋西口の「バー クオーレ」さんです。

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当日は滋賀県から猟師兼農家さんや、山口県に戻っての就農予定者、猟師希望の大学生など面白い若者が集いました!

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九州ほんものマイスターさんは九州の鹿肉流通の確立を目指しています。取り扱われている熊本産の鹿肉をいただくことができました。解体施設と連携しているので、臭味もなく、やわらかく、とても美味です!
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1/21、農業ビジネス研究会「京つけものとワインのマリアージュ」を開催しました!

2017/03/12 11:49
1/21、池袋西口の「バー クオーレ」にて、農業ビジネス研究会「京つけものとワインのマリアージュ」を開催しました!

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京つけもの川久 北尾商店の北尾ゆみ子さんにお話しいただきました。北尾ゆみ子さんはワインエキスパートの資格をお持ちです。

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京つけもの川久 北尾商店さんは、素材と旬にこだわっています。しっかり発酵したつけものを製造販売されています。

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「つけものは発酵により時々刻々と味が変わっていきますので、ワインとつけもののマリアージュは「一期一会」です」というお話しがとても印象的でした。
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京都市右京区西京極中町にあります「京つけもの川久 北尾商店」さんに行ってきました!

2016/12/24 18:42
先月、京都市右京区西京極中町にあります「京つけもの川久 北尾商店」さんに行ってきました! 阪急京都線の西京極駅から5分ほど歩きます(帰りはJR京都駅行きのバスでした。便利です)。創業80年の漬け物屋さんです。

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小規模経営を活かして、京都府産のお野菜を使い、手作り、こだわりのお漬物です。こちらの千枚漬け、絶品です!

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11月中旬、ボジョレー・ヌーボーにマッチする「赤かぶら漬け」をいただきました!(写真右側のお皿) 赤ワインと赤かぶら漬け、とても美味です。1/21土、17時〜、池袋にて開催します「京つけものとワインの会」のお打合せという名の、北尾さんとの飲み会でした(笑


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10/13、池袋西口「バー クオーレ」にて、「気仙沼を食す会/第27回」を開催しました!

2016/10/18 19:42
先日、池袋西口にあります「バー クオーレ」にて、「気仙沼を食す会/第27回」を開催しました!

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ロータリアン、ローターアクターのほか、気仙沼の水産加工品のアレンジレシピ考案をお手伝いしただいている東京家政大学の栄養学科の学生さん、また、東京農業大学生を中心とする熊本支援グループ「九州ほんものマイスター」のメンバーにご参加いただきました。

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今回のテーマは、気仙沼水揚げの「まかじきの燻製、さんまの燻製」とワインとのマリアージュです。まかじきの燻製は大弘水産さんから、さんまの燻製はマルトヨ食品さんからです。九品仏にあります自然派ワインの「旭屋酒店」さんのチョイスのワインととともに楽しむことができました!

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4/11、銀座農業政策塾第4期の「農土香ツアー」(山梨市牧丘町)を開催しました!

2015/04/15 11:24
2015年4月11日、銀座農業政策塾第4期の「農土香ツアー」(山梨市牧丘町)を開催しました! 当塾世話人である蔦谷栄一さんの子ども体験施設「農土香」にお邪魔しました。

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当日午前中はあいにくの雨でしたが、本降りとはならず(むしろ霧が出て、一種幻想的な感じに・・・)、無農薬の水田や斜面にて、いきもの調査を行うことができました。

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野草や昆虫・クモなど、アテンドしてくださる方がいるといろいろと見えてくるものです。「強者の存在がいないことから、生物の多様性が保たれている」という言葉が印象に残っています。

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お昼は「まきおかワイナリー」(三養醸造)にて。ぶどう畑とぶどう蔵にて山田さんのお話し。 ワインツーリズムのお話しも興味深く。「ぶどう畑に雑草などを残すことにより、生物の多様性を保持している。ぶどう一種類のみとすると病気などで全滅する可能性が高くなる」という言葉が印象に残っています。

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そして、美味しいワインと石窯ピザをいただきました。
三養醸造サイト
http://sanyowine.fruits.jp/

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この後、農土香に移動しまして、いきもの調査の解説と甲州市の新規就農者、古屋さん(マル神農園)のお話し。標高800メートルの山間地にて、少量多品種の野菜を無農薬にて栽培。2ヘクタールの耕地面積にて露地とハウスです。周辺は桃の産地。標高の高さから、出荷が遅くなるが、寒暖の差で糖度は高い。しかし、離農は少なくない。また、この地域で野菜の生産者は少ない。
レストランや個人宅への販売が中心。ご紹介が多いとか。ワイナリーに来た方が山梨の野菜として購入するのがきっかけとなっています。
標高の高さから冬場は閑散期となります。いまの時期が資金繰り厳しい。ポップコーンの販売とかできないか検討中。昨年は雪害にて、ハウス倒壊。1ヵ月、仕事できなくなって、スノボしかできなくなったとか。また、現在は鹿害がとても深刻。離農の原因となりつつあります。

マル神農園Facebookページ
ttps://www.facebook.com/marukami.nouen
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経営者対象のTPP研究会にて発表してきました(20111208)
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2011/12/12 16:30

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