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みんなの「八百屋」ブログ


11/10、大阪の若手八百屋「旬畑」さんを訪問!

2017/12/14 16:45
11/10、大阪の若手八百屋「旬畑」さんを訪問!

昨年、農ラジ!の取材をさせていただきました、福田卓也さんが八百屋の移転をされたということで、東三国の新店舗「旬畑」さんに訪問しました!

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東三国駅と東淀川駅の間にある下町な感じの商店街にあります。人通り多いです。朝夕は通勤客、昼間はお年寄りが通ります。能勢町の野菜・果物とともに、市場からの野菜・果物を販売しています。少し前までは、宅配も行っていましたが、現在は小売りで十分な売上げとすることができました。この12月からは、お弁当、惣菜の製造・販売も始めました。お米は能勢町の「きぬひかり」です。朝の8時からのお弁当の販売はすぐに完売しているようです。また、間もなく、2店舗目も出店されるとか。

注目すべき、若手八百屋です!

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大阪/西三国にあります、若手八百屋「パリワール」さんに農ラジ!の取材に行ってきました!

2016/12/12 17:54
11/19、大阪/西三国にあります、若手八百屋「オーガニックマート パリワール」さんに農ラジ!の取材に行ってきました!

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代表の福田卓也さんにお話しを伺うことができました。

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大根、白菜、キャベツ、金時芋、蕪、ニンジン、ネギ、とうがらしなどを1人暮らし用、2人暮らし用に小分けして、100円単位で販売されています。お野菜は、能勢町にて生産されたものを販売されています。山間で、気温が低いので、低農薬または無農薬で生産できます。また、なにわ伝統野菜である豊能町高山地区の「真菜」も扱っています。こちらは漬け物にして販売もされています。安全・安心ももちろんですが、それよりも、美味しさの追求に関心があるとのことです。

ちなみに、パリワールさんは、今月、東三国駅近くに移転されます。
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「農ラジ!」更新! 世田谷区深沢の八百屋「KAISAI」さん、インタビュー!

2014/12/29 10:52
「農ラジ!」、世田谷区深沢の八百屋「KAISAI」さんへのインタビューです! 東京農大卒業生の古屋武士さんが今秋オープンさせました。



院卒の若手八百屋さん、増えてますね。こちらは、古屋さん出身の山梨県産のお野菜の取扱いにこだわっています。

ちなみに、この寒さで、ほうれんそうの糖度が増して食べごろだそうです(旨

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10/19(日)、「若手八百屋ツアー!第2回」を開催しました!(三軒茶屋の「ダイニング廩」さんにて)

2014/10/27 17:55
10/19(日)ですが、「若手八百屋ツアー!第2回」を開催しました!(NPO法人農業情報総合研究所主催) 会場は三軒茶屋の「ダイニング廩」さんです。当日はお祭りや大道芸が開催されていて、とてもにぎわっていました。

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三茶ファームの千田弘和さんに若手八百屋のお話しをいただきました。千田さんは生産者と消費者をつなげることを八百屋としての役割とされています。安いものが欲しいお客さんではなく、美味しい野菜を食べたいお客さんをターゲットにしています。美味しい野菜を食べるノウハウとしては、@八百屋選び、A保存方法を知る(すぐ食べたほうが良いか、少し間を置いたほうが良いか)、B野菜の調理方法とします。

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また、さつまいもの食べ比べ(金時芋、紅あずま、むらさきいも)も行いました。食べ比べると違いがはっきりわかります。

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ランチの後は、「ダイニング廩」の寺本シェフ特性の、ビーツ(かぶのような形の野菜)を使った「一見すると抹茶アイス」をいただきました。抹茶っぽいところが春菊のスープだったりします。また、上に乗っているのはさつまいもチップです。
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「農ラジ!」第18回/「こだわり食材」販売ビジネスの可能性(こだわり商店/安井浩和さん)

2014/08/17 10:58
NPO農業情報総合研究所企画制作のネットラジオ「農ラジ!」第18回はこだわり商店/安井浩和さんによる「こだわり食材」販売ビジネスの可能性です。ぜひ、聴いてみてください!



商品入れ替えの激しいスーパーではできない、店主こだわりの商品を提供しています。ほかのお店でが取り扱っていないものを徹底的に売っています。

新商品の販売は初めはたいへん難しいのですが、とにかくお客様に召し上がっていただいて、リピーターになっていただいています。

また、お客様から農家の顔が見えるだけでなく、農家からお客様の顔が見える「中間点」のようなお店を目指しています。

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農ラジ!第15回は、町田にて新規就農した藤永貴幸さん!(農業ラジオ、Youtubeにて配信中)

2014/07/06 15:00
農ラジ!第15回は、町田にて新規就農した藤永貴幸さん! 露地にて旬の野菜を生産されています。毎週金曜日の夕方、雪谷の八百屋「やさいやふうど」の軒先を借りて、野菜販売にチャレンジしています。



「お客様からダイレクトにご意見をいただけることが刺激になっています」、「八百屋さんに来ることで、お客様に魅せる野菜の陳列の仕方を学んでいます」という言葉が印象的です。



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6/21、三軒茶屋で開催しました「若手八百屋ツアー」のレポート

2014/06/29 17:03
さて・・・。「農ラジ!」(Youtube)第14回は6/21三軒茶屋で開催しました「若手八百屋ツアー」の模様をお届けしています! 



ツアーは八百屋さんからのお話し、きゅうりの食べ比べ(四葉、相模半白節成、白、ウグイスなど)、また、ランチ・ミーティング(シェフの一品として「グリーントマトのカツ」)でした。

若手八百屋の千田さん、また、ご参加のみなさまからの感想を聴くことができます。今秋、生産者をお呼びしての第2回を企画中です。


また、このツアーはYahoo!ニュースにも掲載されました(三軒茶屋経済新聞の取材記事を転載)!
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20140624-00000036-minkei-l13
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セミナーです! 4/9農業ビジネス研「若手八百屋対談 〜八百屋を起業してお客様に伝えたいこと〜」

2014/03/09 18:20
さて・・・。4/9農業ビジネス研「若手八百屋対談 〜八百屋を起業してお客様に伝えたいこと〜」のご案内です。

ぜひご参加申込みをよろしくお願いします!


20140409農業ビジネス研究会

テーマ 「若手八百屋対談 〜八百屋を起業してお客様に伝えたいこと〜」

内 容 

野村知司さんは2004年より野菜ソムリエの店「エフ」の事業に参画しました。現在は独立し、大田区雪谷の商店街に産地直送の八百屋「やさいやふうど」を経営しています。千田弘和さんはITと農業をテーマとする会社を経営されています。2013年、三軒茶屋のエコー仲見世商店街に「三茶ファーム」を開業されました。いずれも30代です。農家とお客様を野菜をとおしてつなげています。   
お二人がなぜ八百屋を起業されたのか、八百屋の経営はどのようになっているか、また、野菜にこめた思い、お客様に伝えたいことについて対談形式にてご発表いただきます。
ご発表の後、質疑応答、参加者との意見交換を行います。

発表者 野村知司さん(合同会社新伸風土代表(やさいやふうど))
      http://ameblo.jp/nom3-yukigaya/
     千田弘和さん(株式会社アシタバ地球号代表取締役(三茶ファーム))
      http://sanchafarm.com/

日 時 2014年4月9日(水曜日)
     (18:45から受付開始) 19:00〜20:50

会 場 東京・竹橋 ちよだプラットフォームスクウェア

会 費 社会人 3000円 / 学生 1000円

参加申込
    担当(茂木)のメルアド info@sp-senryaku.org まで、
    下記の内容を送信してください。

    4/9農業研に参加します。
    お名前:
    所属:
    連絡先(メルアド):
    懇親会の出欠: 出席/欠席

    または、下記のらくらく参加フォームからお申込みください。
    「勉強会名」を「4/9農業研」としてください。
    (SSL暗号化対応)
    https://form.os7.biz/f/4da7401d/ 

勉強会終了後、懇親会を開催します(費用別途)。


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