大崎市岩出山にあります「手造り田舎味噌 小泉麹屋」に農業ラジオの取材に行ってきました


大崎市岩出山にあります「手造り田舎味噌 小泉麹屋」に農業ラジオの取材に行ってきました。

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こちらは「手前味噌」の多い地域です。麹屋にて麹を購入して自宅で味噌を造るお客が多かったとのことです。
先々代のころから、味噌の委託加工を開始しました。お客様の要望に合わせて加工しています。
つぶ味噌(うきこうじ)が主力商品になっています。麹がすりつぶされていないでそのまま味噌に入っています。香りが高いです。
ご要望にて8~10ヵ月で出荷する味噌もありますが、醸造に1年は必要とのことです。2年がベストにて香り高いものになります。3年物の味噌もあります。


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創業して120年、現店主の小泉安一さんで4代目になります。
キャッチフレーズは「ふるさとからの贈り物」です。宮城県産の大豆と米を使用して、あとは食塩だけの天然醸造の味噌です。

新商品開発もされています。一押しは「みそアイス」です。店舗へ若いお客様が来るようになったとお話しされていました。




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