9/24、練馬区豊玉上のイタリアン「イル・トンシオーネ」さんへ。伊豆大島の一本釣り金目鯛のカルパッチョ

9/24、練馬区豊玉上のイタリアン「イル・トンシオーネ」さんへ。



シェフの頓所さんが伊豆諸島に食材調達に行ってきたとのことで、大島の一本釣り金目鯛のカルパッチョをいただきました。柑橘系の味付けにて、とても美味でした。



神津島のアワビ、噴火湾のホタテのパスタもいただきました。オマールエビのミソと金目鯛の出汁がソースになっています。こちらも、とても美味。



お料理に合うイタリアワインも選んでいただきました。北イタリアを中心に、Langhe
Chardonnay “Utinot ” 2017（ピエモンテ州）、Punta Crena Ca da Rena　2011（リグーリア州）、Monviert Martagona Franconia（ヴェネト州）、こんな感じ。南イタリアは、
DiMarco Malvanegra（プッリャ州）でした。

シェフから、食材、お料理、そして、ワインのお話しもいただいて、大満足の時間を過ごしました！