1月23日、千葉の農家さん応援企画!「旬で鮮度の良い野菜への熱い思いと料理の仕方を聴きながら、美味しく食べる」を開催しました!

1月23日、千葉の農家さん応援企画!「旬で鮮度の良い野菜への熱い思いと料理の仕方を聴きながら、美味しく食べる」を開催しました!
熱田伸也さん(千葉県匝瑳市「熱田農園」代表)、山木幸介さん(千葉県山武市「三つ豆ファーム」代表)に、1年ぶりでご発表をいただきました。会場は池袋西口の「バー シエール」さんです。

DSCN4639.JPG

三つ豆ファームの山木さんは、山武市にて、野菜を少量多品目で生産しており、お客様と野菜ボックスの直接取引をしております。熱田農園の熱田さんは、匝瑳市にて、お米と野菜を有機で生産しています。お味噌やお餅などの加工、販売もされています。
山木さんは、台風 15 号にて風水害の直撃に遭いました。秋冬の野菜はほぼ全滅しました。ただし、多品目の生産のメリットで落花生は大丈夫でした。宅配便も集荷に来ることができなってしまいました。そもそも停電したので、連絡もできませんでした。心情として、「台風15号の直撃に、心が萎えました。畑を見たくもありませんでした。しかし、友だちが復旧の手伝いに来てくれました。だから、再開ができました」と語ってくれました。また、熱田さんのところも、ほぼ全滅しましたが、いんげんは残りました。台風15号は、9月上旬でした。正直、油断していました。結局、すじかいを入れるとかしか対応策はありません。こちらも宅配便の集荷は来ませんでした。出荷のしようがないと考えていたところ、野
菜を直接取りに来るお客さんがいました。

最後に、山木さんからは、「多品目生産は、今回のように転んでも立ち上がることができます。小さくても強い経営を目指しています。また、地元の消防団に参加しています。地元のつながりもまたセーフティネットになっています」と、熱田さんからは、「地元の協力を得られるようにしておくことは大切ですね。台風や集中豪雨への対応は品種の対応だけでなく、人のつながりです」と語ってくれました。

1/18-19、沖縄にて「沖縄そば」三昧! 「とらや」「まるみつ食堂」「並松そば」「三笠」

1/18-19、沖縄にて「沖縄そば」三昧!

DSCN4553.JPG

那覇市赤嶺の「とらや」さん。女性客、多いです。にぎわっています。沖縄そば中をいただきました。平麺です。昆布、かつお出汁にて上品なスープです。三枚肉はかため、味しっかりでした。たいへん美味です!

DSCN4559.JPG

うるま市石川東山の「まるみつ食堂」さん。昭和なお店です。おやつとして、そば小をいただきました。平麺です。豚骨スープがしっかりしています。本島中部はたまご焼きが入ってきますね。美味です。

DSCN4599.JPG

金武町金武の「並松そば」さん。高台にあります。マングローブ自生地である億首川が望めます。人気です。家族連れ、多いです。三枚肉そばをいただきました。平麺でし。豚骨スープがしっかりしています。三枚肉は別皿にて。ほろほろやわからです。美味です。

DSCN4605.JPG

那覇市松山の「三笠」さん。松山に移転してから初めてです。おばちゃんたち、元気でした。沖縄そばをいただきました。細平麺です。豚骨スープ、濃いです。三枚肉、かみごたえあります。甘目の味付けです。これぞ、オーソドックスな沖縄そばですね!

戦略経営研究会/22周年記念です! 4/4「地域発のアルコール飲料が日本を変える ~見沼たんぼ発のジンジャービアと大学生発の農学原酒~」

22周年記念です! 戦略経営研究会では若手スタートアップを応援しています!

さて・・・。4/4、戦略経営研究会「地域発のアルコール飲料が日本を変える ~見沼たんぼ発のジンジャービアと大学生発の農学原酒~」のご案内です!

周東.jpg

しょうがのむしの代表、周東孝一さんは、産地である見沼たんぼの生姜を使ったビール(発泡酒)の製造・販売を目指しています。昨年12月のさいたま市産業創造財団のビジネスコンテスト「世界を変える起業家ビジコン」でグランプリを受賞しました。

玄.jpg

玄成秀さんは、小川町の松岡醸造さんと一緒に「農学原酒」を製造販売されています。日本酒離れとされる若い世代や、日本酒の嫌いな人にこそぜひ飲んでもらうことを目指しています。農学原酒は、すっきりとした飲みやすさが特徴で、この飲みやすさを活かす飲み方として日本酒のソーダ割りという飲み方を提案しています。現在、玄さんは東京農業大学大学院の農芸化学の博士課程に在籍しています。

ご発表の後、質疑応答のお時間もございます。
ご参加申込みをお待ちしております。

20200404戦略経営研究会/第133回
22周年記念! 若手スタートアップ応援企画!
「地域発のアルコール飲料が日本を変える ~見沼たんぼ発のジンジャービアと大学生発の農学原酒~」
発表者 周東孝一さん(株式会社しょうがのむし 代表取締役)
    玄成秀さん(株式会社Agnavi 代表取締役)
日時 2020年4月4日(土曜日) 13:45受付開始 14:00研究会開始 16:50終了
会場 竹橋「ちよだプラットフォームスクウェア」5階 501会議室
地図→ http://www.yamori.jp/access/?id=10
会費 2000円

参加申込
担下記のらくらく参加フォームからお申込みください。
「勉強会名」を「4/4戦略研」としてください。
(SSL暗号化対応)
https://form.os7.biz/f/4da7401d/

勉強会終了後、懇親会を開催します(費用別途)。

1/16、仙台にてグルメめぐり! 「炉だん」「ほそやのサンド」「仙令鮨」

1/16、仙台にてグルメめぐり!

P_20200116_174621.jpg

国分町の「炉だん」さん。東松島の生カキ、とても美味でした! やはり鮮度ですね。新めかぶと仙台ねぎ焼きもいただきました。自分で七輪で焼くスタイルでした。

P_20200116_144928.jpg

国分町/虎屋横丁の「ほそやのサンド」さん。久しぶりです。昭和な味のある雰囲気です。ハンバーガーをいただきました。パンズはふかふか、バーガーはジューシーでした。とても美味でした!

P_20200116_103118.jpg

仙台駅1階の「仙令鮨」さん。いつの間にか店名が変わっていました。甘エビ、ホタテ、イカ、シメサバ、トリ貝、数の子、ウニ、イクラ、トロをいただきました。満足です。こちらもとても美味でした! 

1/14、日本危機管理学総研/インテグレーション研究会を開催しました! 中山達樹さん(国際弁護士)から「経営のためのインテグリティ ~コンプライアンスを超えて~」をテーマに!

1/14、日本危機管理学総研/インテグレーション研究会を開催しました!

DSCN4545.JPG

中山達樹さん(国際弁護士)から「経営のためのインテグリティ ~コンプライアンスを超えて~」をテーマにご発表をいただきました!
中山さん定義による「インテグリティ」は「完全であること」です。インテグリティをコンプライアンスの外縁とすることとともに、組織内での違和感の共有(Speak up!)の重要性とこれができるコミュニケーションの構築の導入を、熱く!提案されました。

日本の社会、教育とも深く関わる問題です。議論も盛り上がりました。

議事録はこちらから。
http://www.sp-senryaku.org/kikiken019.pdf

1/14、東京農業大学の「文化産業・観光計画学」にて、「ソーシャルビジネスの立上げ・運営を通した起業のためのマーケティング・経営、関係づくり、法律・制度」の講義をさせていただきました!

1/14、東京農業大学の「文化産業・観光計画学」にて、「ソーシャルビジネスの立上げ・運営を通した起業のためのマーケティング・経営、関係づくり、法律・制度」の講義をさせていただきました!

DSCN4506.JPG

内容としては、気仙沼仕事創出プロジェクトの事例を中心に、①目的と実行、②ビジネスの流れとマーケティング、③人とのつながりとソーシャルビジネスでした。

ご案内です! 3/10水産ビジネス研「オンラインのコミュニティとマッチングで漁業の課題を解決する ~「漁師コミュニティ」と「漁業エキスポ」~」

さて・・・。3/10水産ビジネス研は、漁業の課題を解決するスタートアップとして、「漁師コミュニティ」や「漁業エキスポ」を主宰されています、株式会社Saltの山口太朗さんにご発表をいただきます。
「漁師コミュニティ」は漁師を含む全国の漁業関係者2000人が参加しています。ノウハウ、事例の共有と共に、中古漁具のやり取りもあります。「漁業エキスポ」は20団体が出展、200人の参加があり、交流の場となっています。また、漁業とテクノロジーをつなぐコンサルティングもされています。
ご発表の後、質疑応答・意見交換のお時間もございます。
研究会後の懇親会は「くろきん神田本店」で開催します。「くろきん」さんは三重県尾鷲/須賀利・熊野:/二木島で定置網漁をされています。直送の地魚をいただけます。
ご参加申込みをお待ちしています!


20200310水産ビジネス研究会
テーマ:オンラインのコミュニティとマッチングで漁業の課題を解決する ~「漁師コミュニティ」と「漁業エキスポ」~
発表者:山口太朗さん(株式会社Salt 代表取締役) https://salt-corp.co.jp/
日時:2020年3月10日(火曜日) 18:45受付開始 19:00研究会開始 20:40終了
場所:神田「T-space」
会費:2,000円

参加申込
下記のらくらく参加フォームからお申込みください。
「勉強会名」を「3/10水産研」としてください。
(SSL暗号化対応)
https://form.os7.biz/f/4da7401d/

なお、懇親会は別途お支払いいただきます。

3/1日、1330-1500、紀尾井町、城西国際大学の観光経営人材育成講座にて、入管手続きから見た「外国人材の活用手法」というテーマにて講義

202001250019_1-300x0.jpg

城西国際大学の観光経営人材育成講座にて、入管手続きから見た「外国人材の活用手法」というテーマにて担当させていただくことになりました。

3/1日、1330-1500、紀尾井町です。参加費無料ですので、ぜひぜひ!

詳細→http://urx.space/vOIO

12/1、戦略経営研究会/第131回、川島高峰さん(明治大学情報コミュニケーション学部准教授)から「日本・ベトナムの人材交流と技能実習生」をテーマにご発表をいただきました!

12/1、戦略経営研究会/第131回を開催しました!

DSCN4485.JPG

川島高峰さん(明治大学情報コミュニケーション学部准教授)から「日本・ベトナムの人材交流と技能実習生」をテーマにご発表をいただきました。ハノイ外国語大学大学院の客員教授も勤めています。こちらの内容は教員(大学院生)への教育です。

「親日国」であるベトナムにおいて、技能実習生は日本のイメージを低下させてしまうこと、技能実習制度の意義(途上国への技術移転)はあるものの、実際にはその意義が果たされていないこと、技能実習生の送出し機関についてしっかりしているところとそうでないところなど、ベトナムから見た視点という貴重な内容でした。

議事録はこちらから。川島さんに相当手直しいただきましたので、読みやすいです(笑
http://www.sp-senryaku.org/131.pdf

2019/11/26、水産ビジネス研究会を開催しました! 折笠俊輔さん(公益財団法人流通経済研究所 主任研究員)による「水産物の市場流通とサプライチェーン ~魚離れと高齢化による小売りと消費者の動向~」

2019/11/26、水産ビジネス研究会を開催しました!

DSCN4447.JPG

折笠俊輔さん(公益財団法人流通経済研究所 主任研究員)による「水産物の市場流通とサプライチェーン ~魚離れと高齢化による小売りと消費者の動向~」というテーマでした。
魚の売れ筋について、「魚の骨取りのシェアがじわじわ増加中」、「電子レンジでそのまま調理できるパッケージも売れ筋」。「高齢化と世帯人数の減少のため、魚の丸モノが売れません。食べきれないからです。サケも一切れから販売」、「ミールキットなどの料理の簡便化、調理済み食品の利用(冷凍、中食、レトルト等)が進む」、「少量多品種消費に人気が集まる」などのご発表がありました。

議事録はこちらから。
http://www.sp-senryaku.org/suisan006.pdf

11/21-22、気仙沼にてグルメ巡り! 「新富寿司」「男子厨房 海の家」「揚げたてコロッケ屋!」

11/21-22、気仙沼にてグルメ巡り!

P_20191122_121343.jpg

気仙沼市東新城の「新富寿司」さんへ松にぎりをいただきました。彩も美しく、とても美味でした。堪能しました。大将と気仙沼漁港の漁獲量の減少と魚種の変化についてお話しすることができました。変化に対応していく、すし屋もサステイナブルを考えていかないといけないとのことです。

P_20191121_185136.jpg

気仙沼市南町/南町紫神社前商店街の「男子厨房 海の家」さん。刺し盛り、貝焼き、モーカの星、ほや酢とともに、カキの天ぷらをいただきました。とても美味でした。気仙沼の漁師さん、水産加工会社さん、そして、マスターたちとわいわい楽しいお酒をいただくことができました。

P_20191121_154309.jpg

同じく南町紫神社前商店街の「揚げたてコロッケ屋!」さん。注文をしてから揚げてくれます。サクサクで、じゃがいもの甘さも堪能できます。とても美味でした。

【ご案内です!】2/1戦略経営研究会、横尾俊成さん(港区議会議員)による「政策形成4.0(仮)」

さて・・・。2/1、戦略経営研究会「政策形成4.0(仮)」のご案内です!

61617654_473667986723465_3441633895026524160_n.jpg

今回ご発表をいただく横尾俊成さん(港区議会議員)は、若者・住民を巻き込むカタチでの区議会活動をされています。
8年間の実績→ http://ecotoshi.jp/achievements
また、防災とまちづくりにも注力されており、台風15号、19号を受け、区議会の会派にて区長に対し「防災に関する緊急提言」をされました。
詳細→ http://ecotoshi.jp/news/6728
今回は、ネットを使った政策形成の具体的事例などについてもご発表をいただきます。
ご発表の後、質疑応答のお時間もございます。ご参加申込みをお待ちしております。

20200201戦略経営研究会/第132回
テーマ 政策形成4.0(仮)
発表者 横尾俊成さん(港区議会議員)
日時 2020年2月1日(土曜日) 13:45受付開始 14:00研究会開始 16:50終了
会場 竹橋「ちよだプラットフォームスクウェア」5階 501会議室
地図→ http://www.yamori.jp/access/?id=10
会費 2000円

参加申込
下記のらくらく参加フォームからお申込みください。
「勉強会名」を「2/1戦略研」としてください。
(SSL暗号化対応)
https://form.os7.biz/f/4da7401d/

11/14、目白のフレンチ「ラ・ムジカ」さんにて気仙沼を食す会/第48回を開催しました!

11/14、目白のフレンチ「ラ・ムジカ」さんにて気仙沼を食す会/第48回を開催しました!

DSCN4374.JPG

8/24、気仙沼水産加工業協同組合の若手後継者を対象としたマーケティング/パッケージデザイン講座の報告を行いました。また、受講者である大弘水産の小野寺大輔さんにお越しいただき、主力の水産加工品である「かじきスモーク」についてのこだわり・製法・受賞歴などのPRが行われました。会社の状況として、製造する水産加工品の種類を増やしてきていることのお話しもありました。

P_20191114_204041.jpg

お料理は、「かじきスモーク」を使った「目白の秋刀魚」(かじきスモークにさんまを巻いて、焼き、ソースをかけたもの)が提供され、参加者のみなさんに召し上がっていただくことができきました。

P_20191114_194549.jpg

また、唐桑漁業の「赤皿貝とポルチーニ茸、アーモンドと香味野菜の香りで」、「牡蠣のグラチネ、オランデーズソース」、「真穴子と五穀米のリゾット」も提供いただきました。ワインとともにとても美味しくいただきました!

11/12、「IoB(Internet of Bodies/Brains)」研究会を開催しました!

11/12、「IoB(Internet of Bodies/Brains)」研究会を開催しました!

DSCN4334.JPG

山崎和行さん(NTTデータ経営研究所 情報未来イノベーションセンターニューロイノベーションユニット マネージャー)から「IoB(Internet of Bodies/Brains)とリアルタイム脳・身体データによる新たなビジネス」をテーマにご発表をいただきました。先日の日経にもニューロマーケティングの記事が組まれていましたが、脳のデータとマーケティングは親和性が高いみたいです。無意識領域の顧客満足度の測定はビジネスとしてそのまま伸びそうです。また、現時点、脳まで行かなくても、別の身体データの測定とAI解析に可能性があるように感じました。

議事録はこちらから。
http://www.sp-senryaku.org/health015.pdf

11/10、京都/祇園の日本料理「多ら里」さんへ

11/10、京都/祇園の日本料理「多ら里」さんへ。

DSCN4323.JPG

京つけもの川久/北尾商店さんとご一緒しました。さわらの塩焼き、とても美味です。

DSCN4321.JPG

お吸い物のお出汁も、絶品ですね。

DSCN4316.JPG

また、北尾商店さんのお漬物もいただきました。料理人の盛り付けは素晴らしいですね。

マスターから、「割烹というのは、カウンターで日本料理をセットで出すことではなく、お客様とお話しをしながらお料理をお出しすること」というお話しをいただくこともできました。

千葉の農家さん応援企画! 1/23農業ビジネス研「旬で鮮度の良い野菜への熱い思いと料理の仕方を聴きながら、美味しく食べる」

師走ですねぇ(笑

さて・・・。1/23農業ビジネス研「旬で鮮度の良い野菜への熱い思いと料理の仕方を聴きながら、美味しく食べる」のご案内です!

今秋の台風15号、19号などで被害に遭いました千葉農家さん、熱田伸也さん、山木幸介さんの応援企画です。
被害と復旧の状況、旬で鮮度の良い野菜などのお話しをいただきます。
プチ発表の後、質疑応答・意見交換のお時間もございます。また、お二人の野菜を召し上がっていただきます。
ご参加申込みをお待ちしております。

20200123農業情報総合研究所/農業ビジネス研究会
テーマ 千葉の農家さん応援企画! 旬で鮮度の良い野菜への熱い思いと料理の仕方を聴きながら、美味しく食べる
発表者 熱田伸也さん(千葉県匝瑳市「熱田農園」代表)https://www.facebook.com/atsutafarm/
    山木幸介さん(千葉県山武市「三つ豆ファーム」代表)https://www.facebook.com/mitsumamefarm/
日時 2020年1月23日(木曜日) 18:45受付開始 19:00研究会開始 20:55終了
場所 池袋西口/バー クオーレ(Bar Cuore)
会費 5000円(有機野菜、ワインのほか、ビール、軽食付き)

参加申込
下記のらくらく参加フォームからお申込みください。
「勉強会名」を「1/23農業研」としてください。
(SSL暗号化対応)
https://form.os7.biz/f/4da7401d/

それでは。

11/9、大阪木津卸売市場の朝市に行ってきました! 「かなえ寿司」さん、「あっちっち本舗」さん

11/9、大阪木津卸売市場の朝市に行ってきました!

DSCN4229.JPG

市場内にある、明治33年創業の「かなえ寿司」さん。炙りサバ、活けサバ、炙りホタテ、タレアナゴ、ハモの梅肉など、ひと手間かかったネタと口の中でぱらりとほぐれうシャリが美味でした。ちなみに、シャリについて雑なにぎり方だなぁと思っていたのですが、実は「つかみ寿司」という昔ながらの大阪寿司の特徴とか。また、わさびしょう油を刷毛で塗ります。これも大阪寿司の特徴です。大阪人が「いらち」(せっかち)だからみたいですw

DSCN4223.JPG

市場ですが、にぎわっていました。魚問屋が多いです。魚は地のものも扱っていました。中国人の観光客もたくさん来ていました。ウニとかその場で食べていました。

DSCN4226.JPG

と、市場裏手の「あっちっち本舗」さん。なかなか場末感がありますw フツーのたこ焼きですが、熱々で美味でした。

11/8-10、関西にてお好み焼き三昧! 「かく庄」「焼き焼き岡本」「ごん平」

11/8-10、関西にてお好み焼き三昧!

DSCN4254.JPG

大阪市福島区福島の「かく庄」さん。ガード下の昭和な雰囲気のお店です。牡蠣入りお好み焼き(かきおこ)をいただきました。単にお好み焼きに牡蠣が乗っているのではなく。生地に牡蠣のエキスがしっかりついています。こちらは焼きそばでも有名です。太麺に甘辛ソースがよくからんでいました。いずれも絶品です!

DSCN4218.JPG

大阪市天王寺区上本町の「焼き焼き岡本」さん。上本町の住宅街にあります。イタリアン×粉もんのお店です。ねぎ焼きゴルゴンゾーラをいただきました。たっぶりチーズがかけられています。トマとん平モッツァレラもいただきました。いずれも、とても美味です。

DSCN4266.JPG

京都市伏見区東大手町(桃山御陵駅近く)の「ごん平」さん。昭和なお店です。地元客ばかりでほっとします。豚玉をいただきました。昔ながらのという感じで、美味しいです。いか焼きそばはキャベツを皿にしています。あっさり味で美味です。

10/30、国際ロータリー第2580地区(東京北部・沖縄)の在京・地区社会奉仕全体会議が開催されました!

10/30、国際ロータリー第2580地区(東京北部・沖縄)の在京・地区社会奉仕全体会議が開催されました!

DSCN4177.JPG

各クラブの社会奉仕委員長など50名が集まりました。テーマは各地域の課題・ニーズを知り、各クラブの社会奉仕活動の活性化です。このために、地区社会奉仕委員にて、東京北部にある社会福祉協議会にヒアリングを行いました。今回のヒアリングで見えてきた地域の課題・ニーズは、地域における「孤立」です。高齢者の一人暮らしだけでなく、子ども、子育てをする親、生活困窮する若者、50代のひきこもりまで拡がっているとのことです。また、市区町村ごと、さらにその中の地域ごとに課題・ニーズが異なることもわかりました。これらの点を、分区ごとに地区社会奉仕委員から報告をするとともに、東京都社会福祉協議会、豊島区民社会福祉協議会の職員からも講演をいただきました。それぞれ、社会福祉協議会の概要と地域共生社会づくりに向けての取組み、CSW(コミュニティソーシャルワーカー)の概要と地域住民・地元企業・社会福祉協議会職員などが連携した現場での具体的な取組みについてでした。

板橋区社協については、高齢者支援の「閉じこもり」(孤立)が課題になっています。「福祉の森サロン」(「閉じこもり」防止)300ヵ所設置しています。見守り機能、介護予防の機能があります。子育て世代の「閉じこもり」も課題です。こちらも「福祉の森サロン」で対応しています。また、「子どもの居場所」(子ども食堂、学習支援など)の活動支援、マップ作製等を行っています。「住民とともに地域づくり」という理念のもと、高齢者・障がい者支援・子ども・貧困などフルサービスを展開しています。なお、多様な課題に対して資金不足・人手不足になっています。