テーマ:目白

目白のフレンチ「ラ・ムジカ」さんに行ってきました! 養殖サーモン「富士の介」のスモーク、海の幸とトリュフのフリカッ…

目白のフレンチ「ラ・ムジカ」さんに行ってきました! こちらのお店は、気仙沼を食す会でお世話になっております。 養殖サーモン「富士の介」のスモーク、海の幸とトリュフのフリカッセ、イベリコ豚とフォアグラのパピヨットをいただきました。それぞれ、コク、旨味、ジューシーを堪能しました。 ワインとともに、と…
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4月30日、目白のフレンチ「ラ・ムジカ」さんへ。真鱈の香草パン粉焼き

4月30日、目白のフレンチ「ラ・ムジカ」さんへ。気仙沼を食す会にご協力をいただいています。 緊急事態宣言でアルコールの提供ができないということで、ランチをしました(夜の営業もアルコール抜きでされています)。 石巻市の鱈屋「布施商店」の真鱈を使った、香草パン粉焼きをいただきました。サクっとふわっと、とても美味でした! …
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目白のフレンチ「ラ・ムジカ」さんへ。石巻の鱈屋「布施商店」さんの真鱈をスパイスソースで

先日、目白のフレンチ「ラ・ムジカ」さんへ。気仙沼を食す会でお世話になっています。こちらのシェフさんは石巻の鱈屋「布施商店」さんの商品開発アドバイザーに就任されました。東日本大震災被災地の復興支援について食を通して行っています。 布施商店さんの真鱈をスパイスソースでいただきました。鱈をこういう食べ方もするのですね。とても美味…
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6/17、目白のフレンチ「ラ・ムジカ」さんへ。「三陸タコのマリネ」「鮎のコンフィ カダイフ巻き」「鴨肉ロースト」

6/17、目白のフレンチ「ラ・ムジカ」さんへ。 シェフのお任せということで、「三陸タコのマリネ」「鮎のコンフィ カダイフ巻き」「鴨肉ロースト」をいただきました! とても美味でした! 「鮎のコンフィ カダイフ巻き」はカダイフのサクサクの食感とともに、鮎のうま味をまるごといただけました。絶品でした!
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3/4、目白のフレンチ「ラ・ムジカ」さんにてディナー。気仙沼を食す会でお世話になっております。

3/4、目白のフレンチ「ラ・ムジカ」さんにてディナー。気仙沼を食す会でお世話になっております。 メインは、石巻の布施商店さんの「真鱈のカツ」をいただきました(キメの細かい香草パン粉と共にこんがり焼き上げ)。美味しかった~ シェフの人徳でしょう。いつもしっかり美味しいものを提供されているので、新型コロナの影響を心配され…
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11/14、目白のフレンチ「ラ・ムジカ」さんにて気仙沼を食す会/第48回を開催しました!

11/14、目白のフレンチ「ラ・ムジカ」さんにて気仙沼を食す会/第48回を開催しました! 8/24、気仙沼水産加工業協同組合の若手後継者を対象としたマーケティング/パッケージデザイン講座の報告を行いました。また、受講者である大弘水産の小野寺大輔さんにお越しいただき、主力の水産加工品である「かじきスモーク」についてのこだわり…
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4/16、目白のフレンチ「ラ・ムジカ」さんへ。気仙沼水揚げの「初かつおのカツ」をいただきました!

4/16、目白のフレンチ「ラ・ムジカ」さんへ。 気仙沼水揚げの「初かつおのカツ」をいただきました! カツのサクサクと、かつおのたたきのようなレアなところがマッチしています。春の爽やかさを感じました。とても美味でした!
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11/13、目白にあります、フレンチ「ラ・ムジカ」さんにて、気仙沼を食す会/第41回を開催しました!

11/13、目白にあります、フレンチ「ラ・ムジカ」さんにて、気仙沼を食す会/第41回を開催しました! ラ・ムジカさんは、オーナーシェフが食を通して東日本大震災被災地の支援などを行っています。ご紹介をいただきまして、つながりました。 当日は、気仙沼市階上地域の「藤田商店」さんから食材をご提供いただきました。藤田商店さんは、メイ…
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