テーマ:水産

9/19、水産ビジネス研「企業による漁業への参入と自社で漁獲、加工、流通、販売」を開催!

9/19、水産ビジネス研究会/第2回を開催しました! 五月女圭一さん(株式会社ゲイト 代表取締役CEO)から「三重県尾鷲市の新鮮な地魚を直送でいただく ~企業による漁業への参入と自社で漁獲、加工、流通、販売~」をテーマにご発表をいただきました。外部視点だからこそ、飲食業、水産業、水産加工業のセクターの固定観念にとらわれずに…
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9/4、東上野の「そば酒房 蕎麦しん」さんにて「気仙沼を食す会/第40回」を開催しました!

9/4、東上野の「そば酒房 蕎麦しん」さんにて「気仙沼を食す会/第40回」を開催しました! 気仙沼市階上地域の「藤田商店」さんの「ワカメ」、「煮タコ」、「剥きホヤ」をいただきました。ワカメの養殖をメインにされているので、さすがの厚み・弾力があり、とても美味でした!  煮タコはお刺身仕立て、ワカメと合わせた酢の物でいた…
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8/5、板橋区の仲町地域センターにて、気仙沼の水産加工品のアレンジレシピ考案会を開催しました!

8/5、板橋区の仲町地域センターの調理室にて、気仙沼の水産加工品のアレンジレシピ考案会を開催しました! 気仙沼仕事創出プロジェクトの定期購買事業「買おう! Made in 気仙沼」の第6期のスタートに合わせまして、マルトヨ食品さんの「さんまくん」、マルヤマさんの「なまり節」、「わかめ」、「茎わかめ」のアレンジレシピの調理と試食を行…
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【漁業×ITセミナー】6/25水産ビジネス研「漁船ロボットとAIによる半自動化漁業の実現を目指す」

さて・・・。6/25、水産ビジネス研究会を立ち上げます! キックオフは漁業×IT、漁業×AIがテーマです。 株式会社ライトハウスさんは福岡に拠点を置くITベンチャーです。船団運営支援として、各船の状況を可視化し適切な指示出しをサポートするITサービスを開発しています。予測しにくい「自然」を相手にする漁業は従来、漁業者の経験とカンに…
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2月27日、東上野「そば酒房 蕎麦しん」にて「気仙沼を食す会/第36回」を開催しました!

2月27日、東上野「そば酒房 蕎麦しん」にて「気仙沼を食す会/第36回」を開催しました!  気仙沼の水揚げの「モウカザメ」を使ったお料理をメインとしました。モウカザメの煮付け、モウカザメの唐揚げです。サメの身ですが、ほとんど臭みはなく、鶏肉と間違うほどです。美味です。 また、気仙沼の水産加工会社「大弘水産」さ…
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農ラジ!第60回「建屋復活!石巻魚市場 須能邦雄石巻魚市場社長」

農ラジ!第60回は、東日本大震災の津波に全壊し、4年半を経て、この8月に新建屋が完成となりました石巻魚市場の須能邦雄社長です! YouTubeから配信です。 衛生管理のHACCP準拠の密閉式の魚市場です(普通の魚市場は屋根があるだけで吹きさらし)。この「衛生管理」と「和食=健康」というイメージとともに、欧州市場を狙うそ…
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石巻魚市場に「農ラジ!」の取材&インタビューに行ってきました!

本年8月に工事完了しました石巻魚市場に「農ラジ!」の取材&インタビューに行ってきました! 須能邦雄社長にお話しを聴くことができました。須能さんとは4年ぶりです。お元気でした! 衛生管理のHACCP準拠の密閉式の魚市場です(普通の魚市場は屋根があるだけで吹きさらし)。この「衛生管理」と「和食=健康」とい…
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