テーマ:気仙沼仕事創出プロジェクト

目白のフレンチ「ラ・ムジカ」さんに行ってきました! 養殖サーモン「富士の介」のスモーク、海の幸とトリュフのフリカッ…

目白のフレンチ「ラ・ムジカ」さんに行ってきました! こちらのお店は、気仙沼を食す会でお世話になっております。 養殖サーモン「富士の介」のスモーク、海の幸とトリュフのフリカッセ、イベリコ豚とフォアグラのパピヨットをいただきました。それぞれ、コク、旨味、ジューシーを堪能しました。 ワインとともに、と…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

気仙沼から生サンマが届きました! かつお節製造/わかめ養殖・加工の「マルヤマ」さん(気仙沼市唐桑町)から

気仙沼から生サンマが届きました! 気仙沼仕事創出プロジェクトの水産加工品の定期購買事業「買おう! Made in 気仙沼」にて連携している、かつお節製造/わかめ養殖・加工の「マルヤマ」さん(気仙沼市唐桑町)から、気仙沼港に水揚げされた生サンマをいただきました。 塩焼きのほか、サンマパスタ、サン…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

8月23日、オンラインにて、気仙沼仕事創出プロジェクトは気仙沼の水産加工会社の経営者らを対象にマーケティング講座を…

8月23日、オンラインにて、気仙沼仕事創出プロジェクトは気仙沼の水産加工会社の経営者らを対象にマーケティング講座を開催しました! 城西国際大学大学院国際アドミニストレーション研究科の黒澤武邦准教授と中国人ゼミ生にご協力をいただきました。中国人ゼミ生から、①「中国における商品のネーミングと気仙沼への提言」と②「持続可能な水産…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

気仙沼仕事創出プロジェクトの水産加工品セット定期購買事業「買おう! Made in 気仙沼」の第9期がスタートしま…

気仙沼仕事創出プロジェクトの水産加工品セット定期購買事業「買おう! Made in 気仙沼」の第9期がスタートしました! 50口のお申込みをいただいています! 第9期第1回の配送(8月分)は大弘水産さんが担当しました。気仙沼港水揚げのまかじき、めかじき、さばなどを調味熟成させてスモークや特製調味粕で低温熟成させた水産加工品を製造・…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

7月7日、オンラインにて、気仙沼仕事創出プロジェクトは気仙沼の水産加工会社の経営者らを対象にマーケティング講座を開…

7月7日、オンラインにて、気仙沼仕事創出プロジェクトは気仙沼の水産加工会社の経営者らを対象にマーケティング講座を開催しました。 折笠俊輔さん(公益財団法人流通経済研究所 農業・環境・地域部門部門長 主席研究員)から「新時代の水産業における販路、新商品・新ブランド ~新たなバリューチェーン構築のヒント~」の講義をしていただきました。…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

気仙沼の阿部長商店さんから「生かつおタタキ」をお取り寄せしました!

気仙沼の阿部長商店さんから「生かつおタタキ」をお取り寄せしました! 気仙沼は生鮮かつおの水揚げ日本一です。阿部長さんはそのかつおを水揚げしてから一度も冷凍することなく加工し、水揚げのその日のうちに出荷しています。というわけで、わが家には水揚げの翌日に生かつおが届いたことになります。 タタキと漬け丼をい…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

7/1、目白のフレンチさんにて気仙沼のウニ尽くしコースをいただきました!

7/1、目白のフレンチさんにて気仙沼のウニ尽くしコースをいただきました! こちらのお店には気仙沼を食す会でお世話になっています。 ウニは気仙沼の藤田商店さんから鮮度の良いものをご提供をいただきました。 当日のメニューは下記のとおりです。 アミューズ: 殻付きウニ、人参のムースと地鶏のコンソメジュレ …
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

6月22日、オンラインにて、「気仙沼を食す会」第55回を開催しました! ゲストに三陸未来の藤田さん(ワカメ、ウニ、…

6月22日、オンラインにて、「気仙沼を食す会」第55回を開催しました!       東京圏の経営者にご参加いただきました。ゲストに三陸未来の藤田さん(ワカメ、ウニ、タコ漁師)をお招きしました。藤田さんご提供の煮ダコ、ホタテのしぐれ煮をいただくとともに、気仙沼市の地酒、男山本店さん「純米吟醸」、角星さん「別格純米」、富谷市の鳳…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

東京板橋セントラルロータリークラブは気仙沼の水産関連グループ「三陸未来」さんによる板橋区内の子ども支援団体・施設へ…

東京板橋セントラルロータリークラブ(茂木が所属しています)は気仙沼の水産関連グループ「三陸未来」さんによる板橋区内の子ども支援団体・施設への食品提供を取次ぎしました! 「三陸未来」さんは、東日本大震災以降に立ち上がった気仙沼の漁師・水産加工会社・流通業者によるグループです。 https://sanrikumirai.co…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

4月30日、目白のフレンチ「ラ・ムジカ」さんへ。真鱈の香草パン粉焼き

4月30日、目白のフレンチ「ラ・ムジカ」さんへ。気仙沼を食す会にご協力をいただいています。 緊急事態宣言でアルコールの提供ができないということで、ランチをしました(夜の営業もアルコール抜きでされています)。 石巻市の鱈屋「布施商店」の真鱈を使った、香草パン粉焼きをいただきました。サクっとふわっと、とても美味でした! …
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

4/16、練馬区豊玉上(桜台)にありますイタリアン「イル・トンシオーネ」さんに行ってきました! 茨城県産の食用鳩肉…

4/16、練馬区豊玉上(桜台)にありますイタリアン「イル・トンシオーネ」さんに行ってきました! こちらは気仙沼を食す会でお世話になっております。 茨城県産の食用鳩肉のロースト、紀州しらすを金目鯛の出汁で炊いたものとケール、柑橘系のソースのクロマグロのカルパッチョ、ホタルイカとふきのとうのソースのイカスミパス…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

目白のフレンチ「ラ・ムジカ」さんへ。石巻の鱈屋「布施商店」さんの真鱈をスパイスソースで

先日、目白のフレンチ「ラ・ムジカ」さんへ。気仙沼を食す会でお世話になっています。こちらのシェフさんは石巻の鱈屋「布施商店」さんの商品開発アドバイザーに就任されました。東日本大震災被災地の復興支援について食を通して行っています。 布施商店さんの真鱈をスパイスソースでいただきました。鱈をこういう食べ方もするのですね。とても美味…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

気仙沼のわかめ漁師さんらによる「恩送り」クラウドファンディングです!(20210315まで)

気仙沼のわかめ漁師さんらによる「恩送り」クラウドファンディングです! 東日本大震災にて被災し、たくさんの方々の支援により再起した漁師さん・水産加工会社さんらで、新型コロナで困っている子どもたちへわかめなど気仙沼の食材による支援を行います。 クラウドファンディングにて応援すると、子どもたちにはわかめなど気仙沼の食材によ…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

1/27、Zoomにて、「気仙沼を食す会」第54回を開催しました。東京圏の経営者にご参加いただきました。気仙沼の水…

1/27、Zoomにて、「気仙沼を食す会」第54回を開催しました。東京圏の経営者にご参加いただきました。気仙沼の水産加工会社の若手後継者を対象に開催しました「気仙沼フードマイスター講座」の報告会も兼ねました。報告者として大弘水産の小野寺大輔さん、また、城西国際大学大学院の国際アドミニストレーション研究科の黒澤武邦准教授と中国人ゼミ生にも…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

毎年恒例! 気仙沼市唐桑町のカキを堪能! カキとほうれん草のクリームパスタ、カキご飯、カキの玉子あんかけうどん

毎年恒例! 気仙沼市唐桑町のカキを堪能! カキとほうれん草のクリームパスタ、カキご飯、カキの玉子あんかけうどんをいただきました。とても美味でした。他には、土手鍋、カキフライなど。カキは唐桑町の鈴木さんのところからお取り寄せです。鮮度良くプリプリ濃厚なカキを堪能しました! ちなみに、本年も気仙沼仕事創出…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

10/15、オンラインにて、気仙沼の水産関連の若手経営者/三陸未来さんを対象に気仙沼仕事創出プロジェクト「気仙沼フ…

10/15、オンラインにて、気仙沼の水産関連の若手経営者/三陸未来さんを対象に気仙沼仕事創出プロジェクト「気仙沼フードマイスター講座」(本年度第2回)を開催しました! 若手経営者のマーケティング力の向上とともに、水産加工品の試食とモニタリングによる改善を目的とします。城西国際大学大学院国際アドミニストレーション研究科の観光…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

8月22日、オンラインにて、気仙沼仕事創出プロジェクト事業として、気仙沼の水産関連の若手経営者/三陸未来さんを対象…

8月22日、オンラインにて、気仙沼仕事創出プロジェクト事業として、気仙沼の水産関連の若手経営者/三陸未来さんを対象に「気仙沼フードマイスター講座」を開催しました。若手経営者のマーケティング力の向上とともに、アフターコロナの需要予測のサポートを目的とします。 ①グラフィックデザイナーの増田悠太朗さんから、パッケージデザイン、…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

7/15、Zoomにて、気仙沼を食す会/第52回を開催しました! 「大弘水産」の小野寺大輔さんにゲストでご参加いた…

7/15、Zoomにて、気仙沼を食す会/第52回を開催しました! 気仙沼市の水産加工会社「大弘水産」の小野寺大輔さんにゲストでご参加いただきました。小野寺さんところのカジキスモーク、サバスモーク、ブリスモークをいただきながら、①新型コロナの影響、②大弘水産さんの紹介、③本日の水産加工品の紹介とこだわりのお話しを伺いました。…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

6/4、Zoomにて、気仙沼を食す会/第51回を開催しました! 気仙沼市階上地域の漁師/藤田純一さんにゲストでご参…

6/4、Zoomにて、気仙沼を食す会/第51回を開催しました! 新型コロナ対応にて初Zoom開催でした! 気仙沼市階上地域の漁師/藤田純一さんにゲストでご参加いただきました。藤田さんところの塩ウニとワカメをいただきながら、ウニ、ワカメ、タコのお話しをいただきました。塩ウニはミョウバン不使用なので、とても美味。また、外洋でも…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

2/27、気仙沼を食す会/第50回を開催しました! 練馬区豊玉上のイタリアン「イル・トンシオーネ」さんにて

2/27、気仙沼を食す会/第50回を開催しました! 練馬区豊玉上のイタリアン「イル・トンシオーネ」さんが会場でした。「イル・トンシオーネ」さんのオーナー・シェフである頓所さんは気仙沼の支援を継続されています。気仙沼の漁師さん、水産加工会社さんとも仲良くされています。気仙沼から届いた食材使ったお料理をいただきました。 …
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

1/28、東上野の「そば酒房 蕎麦しん」さんにて、気仙沼を食す会/第49回を開催しました!

1/28、東上野の「そば酒房 蕎麦しん」さんにて、気仙沼を食す会/第49回を開催しました! 気仙沼の最近の状況をお伝えするとともに、気仙沼産の「なめたがれい煮付け」、「あいなめ唐揚げ」などいただくことができました。とても美味でした! お酒は、気仙沼の地酒/蒼天伝(特別純米酒 真冬の生貯蔵 瑞雪の雪あかり)とと…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

1/14、東京農業大学の「文化産業・観光計画学」にて、「ソーシャルビジネスの立上げ・運営を通した起業のためのマーケ…

1/14、東京農業大学の「文化産業・観光計画学」にて、「ソーシャルビジネスの立上げ・運営を通した起業のためのマーケティング・経営、関係づくり、法律・制度」の講義をさせていただきました! 内容としては、気仙沼仕事創出プロジェクトの事例を中心に、①目的と実行、②ビジネスの流れとマーケティング、③人とのつながりとソーシャルビジネ…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

11/14、目白のフレンチ「ラ・ムジカ」さんにて気仙沼を食す会/第48回を開催しました!

11/14、目白のフレンチ「ラ・ムジカ」さんにて気仙沼を食す会/第48回を開催しました! 8/24、気仙沼水産加工業協同組合の若手後継者を対象としたマーケティング/パッケージデザイン講座の報告を行いました。また、受講者である大弘水産の小野寺大輔さんにお越しいただき、主力の水産加工品である「かじきスモーク」についてのこだわり…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

10/19、練馬区豊玉上(桜台)にありますイタリアン「イル・トンシオーネ」さんに行ってきました! 気仙沼コースを提…

10/19、練馬区豊玉上(桜台)にありますイタリアン「イル・トンシオーネ」さんに行ってきました! 「イル・トンシオーネ」さんは気仙沼コースを提供されています。気仙沼を食す会へアワビや煮ダコ、ワカメをご提供いただいている「藤田商店」さんのご紹介です。こちらのシェフは気仙沼の支援を継続されており、ちょくちょく気仙沼を訪問されて…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

10/3、板橋区成増にあります、ダイニングバー「万次良」さんに行ってきました! 気仙沼の水産加工品を使った「特選!…

10/3、板橋区成増にあります、ダイニングバー「万次良」さんに行ってきました! こちらは東京池袋ロータリークラブの並木さんがオーナーをされています。とてもおしゃれなお店です。成増駅南口から徒歩3分ほどです。気仙沼の水産加工品を使った「特選! 気仙沼プレート」を試作されたということで訪問させていただきました。水産加工…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

8/29、水産ビジネス研究会を開催しました! 気仙沼から藤田純一さん(漁師、株式会社さんりくみらい代表取締役)をお…

8/29、水産ビジネス研究会を開催しました! 気仙沼から藤田純一さん(漁師、株式会社さんりくみらい代表取締役)をお招きし、「気仙沼のウニ、ワカメ、タコ、アワビの沿岸・養殖漁業と直送、水産加工品の製造と販売」をテーマにご発表をいただきました。「漁師は基本的に無口です。しかし、伝える力が大切です。「思い」、「ストーリー」を伝え…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

8/24日、気仙沼水産加工業協同組合の若手後継者研究会を対象に、マーケティング講座、水産加工品の試食・ワークショッ…

8/24日、気仙沼水産加工業協同組合の若手後継者研究会を対象に、マーケティング講座、水産加工品の試食・ワークショップを行いました! 若手後継者研究会より、まかじきのスモーク、さんまの昆布巻、かつお節などを加工されている会社の方々にお集まりいただきました。グラフィックデザイナー(ローターアクトOB、気仙沼仕事創出プロジェクト…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

8/24、城西国際大学大学院の黒澤武邦准教授(観光戦略)とゼミ生(8名。うち7名が中国人)の気仙沼視察をアテンドし…

8/24、城西国際大学大学院の黒澤武邦准教授(観光戦略)とゼミ生(8名。うち7名が中国人)の気仙沼視察をアテンドしました! 中国人ゼミ生の出身地は、哈爾浜、遼寧、北京、上海、武漢、成都、広州といった具合に沿岸部、内陸部のバリエーションに富んでいました。中国といっても一括りにできなのがわかります。もちろん、いずれも気仙沼は初…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

7月25日、東上野の「そば酒房 蕎麦しん」さんにて「気仙沼を食す会/第46回」を開催しました!

7月25日、東上野の「そば酒房 蕎麦しん」さんにて「気仙沼を食す会/第46回」を開催しました! 大弘水産さんの「まかじきスモーク」、「ほやスモーク」、とても好評でした。 気仙沼から「かつお」と「あいなめ」が届きました。かつおはカルパッチョ、唐揚げ、ぬた和えで、あいなめは姿のまま煮付けでいただきました。気仙沼水…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

7/3、目白のフレンチ「ラ・ムジカ」さんにて「気仙沼を食す会/第45回」開催しました! 気仙沼の旬のウニのフルコー…

7/3、目白のフレンチ「ラ・ムジカ」さんにて「気仙沼を食す会/第45回」開催しました! 士業のみなさんにお集まりいただきました。当日のメニューは、気仙沼の旬のウニのフルコースでした。気仙沼/階上にある藤田商店さんから殻付きのウニとむき身の塩ウニ(ミョウバン不使用)を取り寄せて、梶村シェフにがんばっていただきました。お料理の…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more